week 7

เป้าหมายรายสัปดาห์: เข้าใจและสามารถเลือกรับประทานอาหารที่ปลอดภัยจากสารปนเปื้อนรวมทั้งสามารถอธิบายวิธีการถนอมอาหารได้อย่างปลอดภัยต่อตนเองและผู้อื่น

สัปดาห์	Input	Process (PBL)	Output	Outcome
7 23-27  ก.พ. 2558	โจทย์:  ลูกชิ้น  (หมู ไก่ ปลา) คำถาม - นักเรียนจะมีวิธีการถนอมอาหารให้อยู่นานได้อย่างไร เครื่องมือคิด - Brainstorms ระดมความคิดร่วมกันเกี่ยวกับ - Show and Share นำเสนอชิ้นงาน ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้: - ครู - นักเรียน  สื่อ/อุปกรณ์ - เนื้อปลา -เนื้อไก่ - เนื้อหมู คลิปวีดีโอก่อมะเร็ง เลิกกิน แฮม ไส้กรอก เบคอน แหนมเนือง กุนเชียง ไนไตรท์ - บรรยากาศในห้องเรียน	วันจันทร์ 2 ชั่วโมง ชง: -  นักเรียนแบ่งกลุ่มออกเป็น 3 กลุ่มเพื่อทำการทดลองทำลูกชิ้นดังนี้ - ลูกชิ้นปลา - ลูกชิ้นหมู - ลูกชิ้นไก่ เชื่อม: - ครูและนักเรียนพูดคุยแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับวิธีการทำลูกชิ้น - ครูให้นักเรียนสังเกตและเปรียบเทียบลูกชิ้นที่ทำเองกับลูกชิ้นที่ซื้อตามท้องตลาด ใช้: - ครูและนักเรียนร่วมกันวิเคราะห์ผลการทดลอง -  นักเรียนแต่ละคนบันทึกผลการทดลองโดยออกแบบตารางบันทึกผลการทดลองด้วยตนเองและสรุปผลการทดลอง วันอังคาร 2 ชั่วโมง ชง: - ครูเปิดคลิปวีดีโอก่อมะเร็ง เลิกกิน แฮม ไส้กรอก เบคอน แหนมเนือง กุนเชียง ไนไตรท์ หลังจากที่ดูเสร็จคุณครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนเห็นและได้เรียนรู้อะไรบ้าง  รู้สึกอย่างไร เชือม: ครูและนักเรียนพูดคุยแลกเปลี่ยนอภิปรายเกี่ยวกับเปิดคลิปวีดีโอก่อมะเร็ง เลิกกิน แฮม ไส้กรอก เบคอน แหนมเนือง กุนเชียง ไนไตรท์ ใช้: - สรุปการทดลองทำลูกชิ้นรูปแบบที่น่าสนใจ (ชาร์ต ,ภาพวาด ,นิทานช่อง) วันศุกร์ 2 ชั่วโมง ชง: ครูและนักเรียนทบทวนสิ่งที่ได้เรียนรู้ร่วมกัน เชื่อม: - ครูและนักเรียนสนทนาอภิปรายแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับการทดลอง ใช้ - นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอชิ้นงานในรูปแบบที่น่าสนใจ (ชาร์ต ,ภาพวาด ,นิทานช่องเกี่ยว)เกี่ยวกับการทดลองทำลูกชิ้น ให้ครูและเพื่อนรับฟัง -นักเรียนสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ ก่อนการสรุปความรู้รายสัปดาห์ ครูใช้คำถามกระตุ้นคิด เช่น 1.นักเรียนได้เรียนรู้อะไรในสัปดาห์นี้และเรียนรู้อย่างไร 2.ความรู้ความเข้าใจในสัปดาห์นี้มีอะไรบ้าง 3.นักเรียนเจอปัญหาอะไรและมีวิธีการแก้ปัญหาอย่างไร 4.นักเรียนรู้สึกอย่างไรกับกิจกรรมที่ทำในสัปดาห์นี้ 5.นักเรียนจะนำความเข้าใจที่ได้ไปใช้ในชีวิตประจำวันอย่างไร 6.นักเรียนจะทำอะไรในสัปดาห์ต่อไป - นักเรียนสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ตามเครื่องมือที่ต้องการ   ( Mind Mapping, เขียนบรรยาย ,นิทาน,การ์ตูนช่องฯลฯ) -นักเรียนสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ภาระงาน - ครูและนักเรียนร่วมกันวิเคราะห์ผลการทดลอง - ครูและนักเรียนพูดคุยทบทวนแลกเปลี่ยนสิ่งที่ได้เรียนรู้ ชิ้นงาน - สรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้จากการดูคลิปวีดีโอก่อมะเร็ง เลิกกิน แฮม ไส้กรอก เบคอน แหนมเนือง กุนเชียง ไนไตรท์ เมนูอาหาร - ทำไส้กรอก  ลูกชิ้น	ความรู้ เข้าใจและสามารถเลือกรับประทานอาหารที่ปลอดภัยจากสารปนเปื้อนรวมทั้งสามารถอธิบายวิธีการถนอมอาหารได้อย่างปลอดภัยต่อตนเองและผู้อื่น ทักษะ ทักษะชีวิต - อธิบายการใช้อุปกรณ์ในการสร้างชิ้นงานได้ - แสดงความคิดเห็นร่วมกับผู้อื่นและรู้บทบาทหน้าที่ของตนเอง - นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงได้ - มองเห็นข้อดี ข้อเสีย จากมุมมองที่หลากหลาย ทักษะการจัดลำดับข้อมูล - มีการเก็บข้อมูลด้วยวิธีที่หลากหลาย - สามรถนำข้อมูลมาใช้ในการเรียนรู้และแก้ไขปัญหาสิ่งที่อยากเรียนรู้ได้ ทักษะการสื่อสาร - สามารถนำเสนอสิ่งที่เรียนรู้ให้ผู้อื่นเข้าใจผ่านกิจกรรมที่หลากหลายในรูปแบบต่างๆ ทักษะการคิด - คิดวางแผนการทำงานอย่างเป็นมีขั้นตอน - มีความสนในและสามารถวางแผนการเรียนรู้ได้ ทักษะการอยู่ร่วมกัน - ทำงานร่วมกับผู้อื่น โดยการยอมรับฟังความคิดเห็นที่หลากหลายและแตกต่าง ของเพื่อนๆ คุณลักษณะ: -  เคารพ สิทธิหน้าที่ เห็นคุณค่าและเชื่อมโยงความคิดเห็นของตนเองและผู้อื่นอย่างไม่มีอคติ - เชื่อมโยงจากสิ่งที่ได้พบเห็นสู่การเรียนรู้ผ่านการสร้างสรรค์ชิ้นงานที่หลากหลาย -  มีวินัยและมุ่งมั่นในการทำงานให้บรรลุตามเป้าหมาย สร้างสรรค์ชิ้นงานได้เต็มศักยภาพของตนเอง   รู้บทบาทหน้าที่ของตนเองต่อครอบครัว  ชุมชน  และสังคม - รับผิดชอบต่อตนเองและสิ่งอื่นๆ - เคารพตนเอง  และผู้อื่น - มีเป้าหมายที่ดีงามต่อตนเอง

ตัวอย่างสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์

ตัวอย่างชิ้นงาน 

ประมวลภาพกิจกรรม